Comment choisir une pizza ?

Comment choisir votre four à pizza correctement ?

Pour cuire une pizza parfaite, il faut de 2 à 5 minutes dans un four chauffé à 350/400 °C. Cependant, la plupart des fours ordinaires ne chauffent pas à cette température, ce qui nécessite une cuisson plus longue. La solution à cela est donc le recours à un four à pizza. Cependant, compte tenu de l’offre pléthore disponible sur le marché, un bon choix de four à pizza nécessite la prise en compte de paramètres tels que : la qualité de cuisson, la facilité d’utilisation et d’entretien, la puissance et la capacité des fours de l’appareil.

Le four à bois

Pour les pizzas savoureuses et moelleuses à souhaiter, c’est un must. En effet, le four à bois est très apprécié par les professionnels et les particuliers, en raison de son efficacité et du goût unique des pizzas qu’il cuisine. Plus économique en termes de prix d’achat et d’énergie consommée, ce type de four à pizza est puissant et permet de produire de grandes chauves à la fois.

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Alors que le gain de temps qu’il offre est un véritable atout, en particulier pour les pizzerias, il peut également être un inconvénient, car toute cuisson dans un four à bois doit être surveillée avec diligence. De même, le four à bois contraint de trouver un endroit pour le stockage du bois et de contrôler régulièrement le feu, pour l’empêcher de s’éteindre.

Il est possible de faire soit un four à bois (voir notre tutoriel pour construire un four à pizza), soit passer par un professionnel.

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Le four électrique

Facile à utiliser et à entretenir, ce four est recommandé pour les particuliers et les professionnels, selon le modèle. Ainsi, qu’il s’agisse de chaleur rotative ou sur pierre, il permet une cuisson rapide et contrôlée, avec une précision appréciable. En outre, s’il est principalement destiné à la préparation de pizzas savoureuses, le four électrique contribue également à la réalisation d’autres repas sucrés ou salés. Cependant, il nécessite un temps de préchauffage de 45 à 60 minutes, avant d’atteindre les 400°C requis pour la cuisson des pizzas.

Vous trouverez très facilement un four adapté à votre utilisation, à un professionnel de la vente de matériel de cuisine tels que www.fourniresto.com

Le four à gaz

Pour les pizzas traditionnelles, bien cuites et tendres, le four à gaz est le plus approprié, à l’intérieur ou à l’extérieur, avec une bouteille de gaz. Économique et facile à utiliser, il ne nécessite pas de temps de préchauffage et peut contenir plusieurs lots. Le seul inconvénient qui peut être lié à cela est la fuite de gaz, qui se produit lorsque l’appareil n’est pas de bonne qualité.

A côté de ces fours, notez que nous distinguons également le four professionnel, qui est utilisé avec plusieurs types de combustibles et est réservé aux pizzerias. Quant au four convoyeur, il permet également aux professionnels d’augmenter leur production de pizzas américaines, en particulier, tandis que le mini-four est l’équipement idéal pour les pizzas individuelles pendant un plaisir amical.